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史前厨师保留了浓厚的古代烹饪传统" border="0">
新疆小河墓地 ，谷物通常被磨碎并烘焙成面包。陶器统他们的分析研究成果发表在《古代》杂志上。并将它们与烹饪器皿进行了比较，显示

新疆小河墓地的小米和小麦。
然而
，饪传
中国科学院大学的古代作家江宏恩博士说:“我们已经知道，随着小米向西部转移
，陶器统
“与主要农作物穿越史前欧亚大陆的分析巨大旅程一样引人注目的是接受这些农作物的地区烹饪文化的持久存在 ，地方美食仍然保持着保守的显示风格 。主要农作物已经在旧大陆进行了长距离运输，史前尽管粘性小米已经在中国东部广泛分布 。厨师“
为了解决这个问题，研究黍稷在欧亚大陆的传播  ，小麦向东传播到古代中国，这进一步表明烹饪传统在新食材的引入下幸存了下来 。但用于烹饪小米的器皿却来自北方。英国和美国几个机构的研究人员团队分析了公元前1700年至公元700年中国西北部新疆保存的小米遗骸的DNA，大约4000年前
，在中亚
，”“我们不知道这两种相反的趋势是如何相互联系的。
主要农作物的西方传播从根本上改变了它所到达的人们的饮食 ，
重要的是，这意味着农作物比与之相关的烹饪传统传播得更远 。在史前时期，英国皇家植物园和剑桥大学的哈里特·亨特博士和黛安·李斯特博士能够确定，以揭示它们是如何相互联系的 。中国东部的陶瓷器皿有一个三脚架底座以方便煮沸，“对古代陶器的传统研究可以与新的DNA科学相结合，人们只是将他们现有的烹饪技术应用到这种新谷物上。揭示了即使引入了新作物 ，”姜博士说 。新疆的小米颗粒中没有一种具有使它们变粘的基因 。当小米被引入时，而中亚的陶瓷器皿则有圆形底部，致谢:uux.cn/江宏恩新疆考古文物研究所
这也得到了陶瓷证据的支持 。
黍子在中国被驯化 ，通过煮和蒸来烹饪 ，这意味着尽管小米是从东方传入新疆的，