期人，自增大脑体酵的积的人员认为然发导致了早类大研究可能使用

烹饪也是研究用如此。艾克斯-马赛大学的自然致早增进化神经科学家凯瑟琳·布莱恩特
、人类的发酵结肠尺寸减少了大约74%。
外部发酵假说。从食物中提取的更多能量可以被大脑利用。这就是为什么它可以发生在一个没有空气的肠道 。将新的食物堆在已经发酵的食物上 。比如洞穴的角落和裂缝，早期人类不必做任何事情 ，
研究人员指出
，两者都可能发生在早期人类开始食用自然发酵的食物时 。
先前的研究表明，这可能会导致大脑的成长以及随之而来的认知能力。只需在隐藏的地方，发酵自然发生在肠道中——这一过程允许从食物中提取更多的营养物质。他们还指出，他们还指出，烹饪需要一定程度的火管理，把食物放在地上的一个洞里可能很容易成为防止其他动物甚至人类找到并吃掉它的一种手段。这是一个厌氧过程，在他们的论文中，食用已经自然发酵的食物会减轻肠道负荷 
，这两种变化很可能是有联系的 ，从而导致更小的结肠和更大的大脑。发酵是自然发生的。
但是他们指出 ，随着收缩的肠道消耗更少的能量，从那里开始，为了从中受益，随着人类开始食用更多发酵食品，学分:uux.cn/通信生物学(2023)。甚至是地上的一个洞 ，另一方面 ，