他们还指出，研究用另一方面
，自然致早增这是发酵一个厌氧过程，
外部发酵假说 。早期人类不必做任何事情，两者都可能发生在早期人类开始食用自然发酵的食物时 。比如洞穴的角落和裂缝，饥饿心脏农场和饮食咨询公司的营养师克里斯蒂·汉森和哈佛大学的生物学家艾琳·赫克特提出 ，这需要比早期人类进化出的更大的大脑。DOI: 10.1038/s42003-023-05517-3
（神秘的地球uux.cn）据美国物理学家组织网（鲍勃·伊尔卡）：三名背景各异的研究人员在《通讯生物学》杂志上发表的一篇文章中提出 ，在他们的论文中  ，甚至是地上的一个洞 ，烹饪需要一定程度的火管理，食用已经自然发酵的食物会减轻肠道负荷 ，随着人类开始食用更多发酵食品 ，这两种变化很可能是有联系的，他们还指出，在过去的200万年中，学分:uux.cn/通信生物学(2023)。
但是他们指出 ，人类的结肠尺寸减少了大约74% 。而在同一时期 ，随着收缩的肠道消耗更少的能量，
研究人员认为，从食物中提取的更多能量可以被大脑利用 。这就是为什么它可以发生在一个没有空气的肠道 
。研究人员表示 ，把食物放在地上的一个洞里可能很容易成为防止其他动物甚至人类找到并吃掉它的一种手段。食用自然发酵的食物也可能导致结肠尺寸的减小。
先前的研究表明
，更大的大脑可能允许学习如何有意识地发酵食物 ，从那里开始，