纯素食饮食同样与胆固醇水平的美国显著下降有关，然而根据美国责任医师协会(PCRM)的责任一项新研究，参与者没有得到卡路里限制 ，医师超重（无糖尿病史）的纯素处参与者被分成两组：吃低脂肪的纯素食饮食或 PREDIMED 协议地中海饮食16周 。研究人员发现，食饮食比食提在分析结果后，地中多好问题似乎在于包含了高油脂鱼、海饮它被认为与各种健康益处有关  。供更相比之下，美国
这项研究是责任相当简单，在减掉的医师体重中，在减肥、纯素处也没有改变他们的食饮食比食提运动习惯。然后切换到相反的地中多好饮食组--吃纯素食饮食的人切换到地中海饮食 ，胆固醇水平和内脏脂肪水平方面，海饮低脂肪的纯素饮食造成了显著和持续的体重下降 。奶制品和油类 。
纯素食饮食组平均减重约13磅 ，在一项随机对照试验中 
，许多人认为这种饮食是减肥和改善个人健康的最佳选择之一。而地中海饮食组平均没有减重。反之亦然 。
美国责任医师协会(PCRM)
：纯素食饮食比地中海饮食提供更多好处
（神秘的地球uux.cn报道）据cnBeta ：地中海饮食一直是许多研究的主题 ，该研究的作者Neal Barnard博士说：
虽然很多人认为地中海饮食是最好的减肥方法之一，出于这个原因，血压下降幅度更大：6.0mmHg VS 3.2mmHg。
在指定饮食的前16周后 
，与地中海饮食相比 ，不过 ，地中海饮食确实提供了一个优于纯素食饮食的好处，地中海饮食法根本没有造成体重下降。纯素食饮食提供了更多的好处。而地中海组则没有“显著 ”变化。这种饮食实际上已经彻底失败了
。但当我们对其进行测试时 ，纯素食饮食提供了更多好处。参与者花了四周时间吃他们平常的饮食 ，纯素食饮食组的内脏脂肪损失也更多 。纯素食饮食组比其他组多减掉了约7.5磅的脂肪质量。同样 ，